Arrivé cinq ans seulement après la fondation de Québec, Guillaume Couillard fut l'un des plus fidèles collaborateurs de Champlain et il peut, à ce titre, prendre place parmi les pionniers de la Nouvelle-France.

Matelot et charpentier, il avait pris comme devise "Dieu aide au premier colon". Il se mit au travail avec courage et énergie, tant et si bien qu'en 1654 Louis XIV lui accorda des lettres de noblesse pour "ses belles actions dans le pays de Canada". Ces lettres de noblesses furent les premières accordées à un sujet de la Nouvelle-France et cet ancêtre fut donc le premier canadien anobli. Il prit alors les armoiries suivantes: "D'azur, à la colombe au vol étendu et versé d'or tenant en son bec un rameau d'olivier de sinople".

Le 26 août 1621, il épouse Guillemette Hébert, fille de Louis Hébert et de Marie Rollet, à Québec, 10 enfants naîtront de cette union.

Source : Dictionnaire National des Candiens Français de l'institut Drouin